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contacter l'auteur envoyer à un ami quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie 11 juin 2018 comte et les gens du limousin, ou une nouvelle soirée avec alain de laguiche chaque année, alain de laguiche présente les vins de son château d'arlay lors d'un micro-salon – trois vignerons – à quelques kilomètres de limoges. depuis trois ans, nous profitons de sa présence pour faire un repas en sa compagnie (pour l'épisode 1, c'est ici, pour l'épisode 2, c'est là). le thème de la soirée devait être le riesling, mais on ne peut pas dire que la consigne fut respectée. c'est plutôt le plaisir du partage qui guida les choix, et ma foi, il n'y a rien à regretter. avec les incontournables... [lire la suite] posté par eric b à 07:14 - accords mets & vins - commentaires [1] - permalien [ # ] 21 mai 2018 domaine des étangs chaque année, avec le retour du beau temps, olivier r. nous convie à un repas arrosé d'excellents vins. son traiteur et son restaurateur favori ayant cessé leur activité, il a fallu qu'il trouve une autre solution pour nous sustenter. son choix s'est finalement porté sur le domaine des étangs, situé à une vingtaine de kilomètres de chez lui dans le département de la charente. un seul souci : il n'a pu apporter qu'une seule bouteille de sa cave. les autres ont été fournies par le restaurant. nous démarrons le repas avec la... [lire la suite] posté par eric b à 15:22 - restaurants et hôtels - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : restaurant 20 mai 2018 visite à pédesclaux je connais vincent bache-gabrielsen depuis une dizaine d'années, et j'ai pu apprécier la qualité de son travail à belle-vue et gironville. lorsque j'ai appris que jacky lorenzetti lui avait confié la gestion de pédesclaux, je me suis dit que le domaine était entre de bonnes mains. il y a 4 ans, vincent m'a demandé si je pouvais me charger des textes du site internet de pédesclaux ( jacky et françoise lorenzetti sont fans du livre que j'ai co-écritavec pierre le hong). j'accepte volontiers. et me voilà quelques semaines plus... [lire la suite] posté par eric b à 09:17 - vins - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : bordeaux , pauillac , reportage , vin 18 mai 2018 restaurant akashi, bordeaux je fais comme une fixette sur les chefs japonais qui cuisinent en france. lorsque j'ai vu qu'il y en avait un bordeaux, je n'ai pas hésité une seconde. celui-ci s'appelle akashi kaneko. avant de s'installer à son compte, il a travaillé chez mariottat, un restaurant étoilé d'agen. après plusieurs années du côté de la place gambetta, il a emménagé il y a quelques mois rue du loup, à quelques mètres de la rue sainte-catherine. comme chez les autres chefs japonais que j'ai visités, on est dans un cadre très épuré ou le... [lire la suite] posté par eric b à 08:36 - restaurants et hôtels - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : bordeaux , restaurant 15 mai 2018 révolution permanente à pontet-canet je n'étais pas venu à pontet-canet depuis l'année dernière. pour de nombreux domaines viticoles, les changements n'auraient pas été très notables. mais dans ce cru classé de pauillac, la révolution est permanente depuis plus de vingt ans. et ma visite du jour me confirme que c'est loin d'être fini. voici en gros les principales étapes : 1998 : premières vendanges en cagettes à une époque où personne n'en faisait dans le médoc (ça faisait marrer les autres propriétaires...) 2003 : premiers essais en biodynamie. puis... [lire la suite] posté par eric b à 13:21 - vins - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : bordeaux , pauillac , photos , reportage 12 mai 2018 un tour du monde à mampuku le concept est tellement bien expliqué sur le site de mampuku que je ne vais pas m'embêter à le réécrire en plus mal : " 3 chefs/amis originaires du moyen orient, d’asie et du pacifique, qui après avoir travaillé dans des restaurants gastronomiques en france et à l’étranger, ont décidé de revenir à leurs origines au sein d’un même restaurant! leur volonté, rassembler dans un même lieu, un lien entre ces différentes cuisines dans un esprit de partage, de convivialité, qui invite au voyage et à la découverte de... [lire la suite] posté par eric b à 19:26 - restaurants et hôtels - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : bordeaux , restaurant 01 mai 2018 horizontale castelpapale lorsque jean-loup nous a annoncé le thème de la dégustation printanière, je ne peux pas dire que j'ai débordé de joie : châteauneuf du pape 2007 et 2009. un programme qui feraient rêver certains, mais comme j'ai plutôt un "palais de fillette" (pdf dans le jargon milieu), j'appréhendais un peu de m'enquiller à la suite douze bouteilles d'une appellation réputée pour ses vins "généreux", on va dire, dans deux millésimes solaires qui plus. est... la suite va montrer que j'avais tort de m'inquiéter : la plupart des vins furent d'un haut... [lire la suite] posté par eric b à 15:50 - vins - commentaires [1] - permalien [ # ] 29 avril 2018 folie parisienne (3) : eels après un très bon repas à mumi et une superbe soirée à l'astrance, notre troisième étape avait intérêt à assurer, même si nous avions déjà eu notre quota de bonheur. au départ, ce n'était pas eeels qui était prévu dans notre périple, mais botanique. problème : ce restaurant n'ouvre le midi que le lundi et le mardi. or, nous cherchions une table pour le déjeuner du jeudi. pas grave : ce ne sont pas les bons restaus qui manquent à paris. stéphane avait lu plusieurs articles positifs sur eels. pourquoi pas essayer ? eh bien,... [lire la suite] posté par eric b à 12:40 - restaurants et hôtels - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : paris , restaurant 26 avril 2018 folie parisienne (2) : retour à l'astrance une fois par an, il est une tradition à laquelle notre bande ne peut déroger : aller à l'astrance. la seule chose qui puisse varier est la saison : une fois en automne (pour le gibier), une fois au printemps. la discussion que nous avons eue avec pascal barbot en fin de repas nous fera peut-être décider d'y aller la prochaine fois en hiver, car il prépare à ce moment-là des plats intéressants, irréalisables le reste de l'année. il y a tout de même une grande nouveauté cette année : j'ai proposé à chihiro masui, auteur du livre... [lire la suite] posté par eric b à 20:40 - restaurants et hôtels - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : accords , restaurant , vin 22 avril 2018 folie parisienne (1) : mumi la folie parisienne, c'est le pari pour les provinciaux que nous sommes de faire trois restaurants gastronomiques en deux jours, voyage aller-retour inclus. les réservations avaient été faites avant que les grêves sncf ne soient annoncées. en outre, il nous était difficile de modifier nos plannings respectifs. nous avons donc fait avec et ça s'est finalement très bien passé ! grâce à blablacar, nous sommes même rentrés plus tôt que d'habitude à limoges (et pour moins cher). merci aux cheminots de nous avoir poussé à découvrir... [lire la suite] posté par eric b à 08:35 - restaurants et hôtels - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : paris , restaurant 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 accords boeuf bordeaux bourgogne champagne champignon chocolat citron croustillant dégustation fromage gâteau jura languedoc loire médoc oignon olive orange pain photos pomme pommes_de_terre porc repas reportage restaurant siphon tomate vin • voir tous les tags index des recettes entrées poissons et crustacés viandes volailles ris de veau, andouille & co légumes oeufs, omelettes et cie riz, pâtes et céréales tartes salées & tartines soupes et veloutés desserts pains & viennoiseries mets & vins choisissez la région alsace bordeaux bourgogne champagne côtes du rhöne jura languedoc loire roussillon savoie sud ouest etranger autres monuments & paysage châteaux & vignobles hôtels & restaurants « août 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3
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